50% de proteínas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo).
1% de grasas no saturadas.
35% de hidratos de carbono.
Fibras vegetales y minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio.
Vitaminas A, B, C, D, E y G.
Es muy recomendable para los deportistas y favorece asimismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre.